為了應(yīng)對新型冠狀病毒引發(fā)的人感染肺炎疫情,2020年1月24日下午,四川省應(yīng)急委員會發(fā)布消息,根據(jù)《四川省突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》,經(jīng)省委省政府同意,決定啟動突發(fā)公共衛(wèi)生事件Ι級應(yīng)急響應(yīng)。隨著新冠肺炎疫情的不斷升級,封鎖、隔離和限制移動,給肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了一定影響。為確保“菜籃子”和畜禽生產(chǎn),省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、交通運輸廳、公安廳等先后發(fā)文強調(diào)確保“一斷三不斷”,保障必須物資供應(yīng)通道,目前養(yǎng)殖場飼料采購、肉牛銷售運輸?shù)戎鸩交?/span>復(fù)正常秩序。為了降低飼養(yǎng)管理、屠宰加工、肉牛產(chǎn)品供給及物流運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)的病毒傳播風(fēng)險,積極應(yīng)對新冠疫情的同時確保生產(chǎn)能力,四川省畜牧科學(xué)研究院和四川農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專家聯(lián)合制定了新型冠狀病毒影響下四川肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)急預(yù)案,建議從以下幾方面著手共渡難關(guān)。
一、飼料生產(chǎn)和供給的科學(xué)管控
(一)確保飼料來源安全。養(yǎng)殖場的飼料須來自正規(guī)生產(chǎn)企業(yè),杜絕使用“三無產(chǎn)品”,使用的飼料、飼料添加劑、消毒劑等,必須具有生產(chǎn)單位的檢驗和企業(yè)抽檢的檢驗合格報告單。
(二)飼料的配比要按照科學(xué)的方式進行,以健康安全為主要指導(dǎo)原則,遵守配比禁忌。
(三)為減少運輸過程中的污染風(fēng)險,應(yīng)盡量就近擇優(yōu)采購,選擇優(yōu)質(zhì)物流運輸企業(yè)承擔(dān)運輸工作;盛放原料的容器和運輸工具的材料和結(jié)構(gòu)要堅固、易消毒,運輸過程應(yīng)有防護措施,避免新冠及其他污染源的影響。
(四)飼料的貯存應(yīng)按品種、規(guī)格有序整齊地堆放,易于領(lǐng)用、識別、統(tǒng)計。做好防霉、防潮,定期消毒措施,應(yīng)設(shè)防火、防盜、防鼠及防鳥設(shè)施,進出貨人員流動大時,應(yīng)及時做好消毒措施。
二、肉牛飼養(yǎng)管理過程的科學(xué)管控
(一)加強人員管理
1、建立返崗職工“花名冊”,實行健康狀況“一人一檔”管理,全面排查外省及重點疫區(qū)來川人員等接觸情況,對于與確診和疑似感染者有接觸的職工,嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)隔離觀察措施,待確認(rèn)健康后方可返崗。
2、每日兩次集中消毒,對全場員工健康情況進行登記;進出車輛和所有進場人員必須進過消毒后才可進入,外來人員不能隨意進出。
3、牛場負(fù)責(zé)人要加強對員工的教育和督促,盡量實行全員駐場封閉管理,對確需外出或沒有條件封閉管理的,要嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門的要求檢測體溫、佩戴防護用品。建立嚴(yán)格消毒管理體系,根據(jù)防疫需要,為職工配備口罩、手套、測溫儀等防護物品和洗手液、消毒水、酒精等消殺用品。
(二)研判飼料儲備量
1、養(yǎng)殖場應(yīng)根據(jù)成年牛、育肥牛、犢牛等牛場現(xiàn)有各類牛的存欄情況。準(zhǔn)確統(tǒng)計養(yǎng)殖場各類精粗飼料(含原料)的庫存數(shù)量。根據(jù)各類牛的日采食量準(zhǔn)確研判現(xiàn)庫存飼料能維持的時間。
常用飼料干物質(zhì)含量:玉米、小麥等精料為86 %;稻草、麥稈等干秸稈為86 %;酒糟等糟渣為28 %;青貯飼料為30 %。每日干物質(zhì)采食量的計算方法為:
干物質(zhì)采食量(公牛)=2.0 %×體重(公斤)
干物質(zhì)采食量(母牛)=1.8 %×體重(公斤)
干物質(zhì)采食量(育肥牛)=2.5 %×體重(公斤)
干物質(zhì)采食量(犢牛)=3.0 %×體重(公斤)
2、養(yǎng)殖場應(yīng)建立完善的飼料領(lǐng)、用制度,按照“先進先出”的原則,并做好出入庫記錄,落實到人,嚴(yán)禁將已被污染、過期、變質(zhì)的飼料發(fā)放使用。
(三)抓好牛病防治,嚴(yán)防動物疫情爆發(fā)
1、切實做好春季防疫工作。盡快做好人員安排,切實做好春季防疫,尤其是口蹄疫疫苗的接種。
2、 加強巡場。充分安排好目前在場員工的工作,保障生產(chǎn)秩序。加強巡場,盡早發(fā)現(xiàn)夜間產(chǎn)犢、體弱和發(fā)病牛只,及時進行護理、隔離和治療,減少發(fā)病和死亡。如有突發(fā)病例,應(yīng)及時與本場獸醫(yī)或當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門聯(lián)系。
3、 加強死亡動物的無害化處理。目前人間疫情流行的形勢下,建議利用就地深埋方法進行病死動物的無害化處理。深埋地點選擇牛場下風(fēng)向且地下水位低之處,按照先鋪一層生石灰、放入動物尸體、再捕一層生石灰、蓋表土層的順序,尸體離坑表面1.5米以上。尸體污染的任何場所均需嚴(yán)格消毒。
4、加強牛場的生物安全,防止病原體輸入。養(yǎng)殖場在目前員工返場時間未定、人手缺少情況下,一旦發(fā)生疫情,很難有效應(yīng)對,因此,更應(yīng)加強各項生物安全措施。這些措施包括:人員進、入消毒和登記,牛舍消毒,環(huán)境消毒,患病動物的隔離和污染場所的隨時消毒,死亡動物的無害化處理,運輸工具消毒尤其是運輸病畜的工具的消毒。
(四)適時調(diào)整飼養(yǎng)管理策略
要充分變?nèi)馀pB(yǎng)殖周期長的劣勢為優(yōu)勢,充分發(fā)揮肉牛耐粗飼、抗逆性強、補償生長能力強的優(yōu)勢,根據(jù)全場當(dāng)前以及預(yù)測的疫情結(jié)束前可獲得的飼料資源和牛的存欄情況及時調(diào)整養(yǎng)殖規(guī)模和飼喂方案。
1、加大育肥牛出欄力度。如果能銷售出去,應(yīng)首先壓縮育肥牛的存欄數(shù)量,優(yōu)先銷售膘情好的育肥牛,優(yōu)先存留能繁母牛和犢牛。如果銷售困難,先采取保命的措施,或者是聯(lián)系開工的屠宰企業(yè)代宰,租冷庫先冷凍保存,網(wǎng)上銷售或待疫情結(jié)束后再尋找銷售渠道,以減少損失。
2、精料補充料缺乏,粗飼料充足。對于繁殖母牛和犢牛,應(yīng)大幅減少精飼料喂量直至零,粗飼料自由采食,特別是儲備青貯飼料較多的養(yǎng)殖場,應(yīng)放棄原來預(yù)計全年供給的方案,先考慮度過危機;對于育肥牛,按照中等嚴(yán)重程度等比例減少精飼料喂量,先保生存,待疫情解除后利用補償生長高精料飼喂以快速恢復(fù)體重。
3、精料補充料充足,粗飼料缺乏。對于能繁母牛和犢牛,可適當(dāng)增加精飼料喂量,粗飼料喂量不能低于體重的0.5%。對于育肥牛,短期要保證粗飼料喂量不低于體重的0.25%,超過3個月要保證不低于0.5%,粗飼料不粉碎,低質(zhì)粗飼料切斷至3~5厘米,優(yōu)質(zhì)干草可直接飼喂。
4、精料補充料和粗飼料都缺乏。按照先保命,次保繁殖,最后保增重的原則確定精粗飼料的喂量。要按照最壞的情況計算每頭每天的喂量,要確保疫情最嚴(yán)重發(fā)展的情況下疫情結(jié)束時牛場仍有剩料。
5、部分改人工授精為本交配種。繁殖母牛養(yǎng)殖企業(yè)需根據(jù)疫情考慮人工授精可恢復(fù)的時間。如果預(yù)計超過2~3個情期內(nèi)無法恢復(fù),可從本場中選擇優(yōu)秀的種公牛開展臨時配種工作,所產(chǎn)犢牛全部用于育肥,不作種用。
三、屠宰加工環(huán)節(jié)的科學(xué)管控
(一)分區(qū)、分級復(fù)工管理
根據(jù)實情分類精準(zhǔn)防控,因地制宜實施分區(qū)、分級管理。如在疫情相對嚴(yán)重的地區(qū)嚴(yán)格按照當(dāng)?shù)匾咔榉揽匾髨?zhí)行,打通生活必需物質(zhì)通道;在疫情相對穩(wěn)定且生產(chǎn)條件相對成熟的地區(qū)組織開展牛肉屠宰企業(yè)有序復(fù)工,企業(yè)主動形成復(fù)工方案,政府加快審批效率并在主管部門做好備案登記。
(二)加強生產(chǎn)環(huán)節(jié)防疫管理
屠宰加工業(yè)應(yīng)更加注重牛肉質(zhì)量安全問題,進一步落實從牧場到餐桌全程質(zhì)量控制,制定出精準(zhǔn)、有效的疫情防控實施細(xì)則。企業(yè)主動與勞務(wù)人員做好對接和服務(wù)并組織員工進行崗前培訓(xùn);嚴(yán)格控制企業(yè)流動人員,實施人員、車輛進出入登記及測溫等工作;做好待宰區(qū)、屠宰區(qū)、貯藏區(qū)及廢棄物區(qū)的防疫衛(wèi)生消毒等;如發(fā)現(xiàn)新冠疑似或確診病例,應(yīng)立即報送社區(qū)及主管部門并按要求進行隔離與防治。
(三)延伸鏈條,探索多元化市場需求
屠宰加工企業(yè)應(yīng)大力發(fā)展牛肉及副產(chǎn)品的深加工,延伸精深加工鏈條,增加牛肉產(chǎn)品種類,提高品質(zhì)、延長產(chǎn)品的貨架期;發(fā)展中央廚房與冷鏈配送,在超市、社區(qū)探索牛肉類預(yù)調(diào)料食品;進一步加快牛肉銷售的電子平臺建設(shè),提高“線上”銷售比例;加快生態(tài)產(chǎn)品、差異化產(chǎn)品、標(biāo)識化產(chǎn)品開發(fā),創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)品牌,以滿足多元化市場需求。
四、產(chǎn)品供給和物流配送的科學(xué)管控
(一)強化活牛銷售和運輸管理
1、加強運輸監(jiān)管,做到專車專用。運輸肉牛的車輛必須持有相關(guān)運輸許可證,對于非法運輸肉牛車輛嚴(yán)厲懲罰。有條件的地方可在運輸車輛上安裝衛(wèi)星定位系統(tǒng),實行大數(shù)據(jù)平臺監(jiān)控。
2、加強動物檢疫工作,提升檢疫工作效率、加強肉牛運輸人員教育、體溫監(jiān)控和流向。在保證運輸順暢的前提下,有效篩除病毒風(fēng)險。
3、加強消毒工作,嚴(yán)格落實防疫制度。肉牛在出場前需要消毒,車輛在裝車后全面消毒,運輸人員按照當(dāng)?shù)胤酪咭笈宕骺谡?、出示證明、監(jiān)測體溫、做好流向登記。
(二)強化牛肉產(chǎn)品銷售和運輸管理
1、加強人員和配送車輛的消毒防疫工作。從事運送、分揀、銷售工作人員做好個人防護,穿戴口罩、工作服、工作帽、長筒膠鞋、橡膠手套等防護用品,做好體溫檢測和記錄,如有不適癥狀立即上報。在配送前和配送后,配送車輛均采用含氯消毒劑消毒。
2、改變傳統(tǒng)銷售模式,企業(yè)可運用網(wǎng)絡(luò)信息品臺(購物APP、微信群、QQ群)進行網(wǎng)上銷售,采用統(tǒng)一采購分區(qū)分棟分單元配送。